55%可可原浆巧克力是什么意思

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这个百分比就是指“巧克力中的可可含量占全部巧克力重量的百分比”。一般来说，可可百分比高就代表巧克力的可可含量更好，含有更少糖和更多抗氧化成分，比如黑巧克力的百分比就会比较高，更健康。相反百分比低就说明巧克力含有更多糖和更少抗氧化成分，热量就会越高。

但是由于可可含量等于可可脂+可可粉+可可液块(部分巧克力中无此原料)，虽然可可含量百分比一样，但是各个原料的配比却可能存在差异，比如85%的黑巧(含40%可可+45%可可脂+15%糖)与另一款85%的黑巧(60%可可+25%可可脂+15%糖)在口感上会有完全不同的味道。

55%可可原浆巧克力是什么意思

意思是这个巧克力里面含有有百分之五十五的可可原浆，可可原浆是巧克力的原材料，而不是代可可脂，是较好的巧克力里面才有这么多可可原浆。

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