花螺粉丝正宗做法
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做法一
原料:花螺、粉丝、蒜蓉、豆瓣酱、香菜、蚝油、生抽、陈醋。
做法步骤:
第1步、新鲜花螺泡盐水两个小时左右洗净备用,不开嘴的就要丢掉哟。
第2步、粉丝泡软备用。
第3步、蒜蓉备用。
第4步、一半蒜蓉用油爆香。
第5步、加入另一半生蒜蓉,加入所有调味料拌匀。
第6步、锡纸放入泡好的粉丝,加少量水,要不会糊底。
第7步、再摆上花螺,然后把调好的酱汁放在面上。
第8步、表面封上锡纸,直接放在炉上开大火煮十分钟左右即可。
第9步、螺个个开口就熟了,粉丝也刚刚好。
做法二
原料:花螺、红薯粉丝、姜、大蒜头、米椒、韭菜、香油、盐、油、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、蒸鱼汁、料酒。
做法步骤:
第1步、准备好红薯粉丝
第2步、清洗干净,用凉水浸泡2个小时
第3步、准备好花螺,用盐水浸泡20分钟,再清洗干净
第4步、辣椒、大蒜头、姜和韭菜都切成末
第5步、盐、鸡精、蚝油、蒸鱼汁、生抽、胡椒粉、料酒加两勺水调成汁
第6步、砂锅至于小火上,锅中放入油
第7步、加入粉丝
第8步、加花螺和半碗水,大火煮开
第9步、加姜、蒜和辣椒
第10步、倒入调好的汁,盖上锅盖,大火煮开,小火煮两分钟
第11步、加韭菜末,盖上锅盖,在煮一分钟,淋上香油
第12步、好了,开吃
花螺粉丝正宗做法
粉丝放入碗中,加入温水给它泡软准备一把金针菇,把根部去掉,然后给它撕成小朵,将大蒜剁成末,盛入碗中备用,然后给它切成姜末,小米辣切成圈
3、调料汁:下面调个料汁,放点生抽,来点料酒,放一点盐,鸡精,胡椒粉,最后放点蚝油,加入半碗清水搅拌均匀备用
4、炒配料:锅中放入油,油热放入姜蒜和小米辣,炒出蒜香味放一勺豆瓣酱,炒出红油之后关火
5、砂锅炖煮:准备一个砂锅,将金针菇放入底部,放入泡好的粉丝,再放入花蛤,放入炒好的蒜蓉,最后加入调好的料汁,稍微没过花蛤就可以了,大火烧开,转中火炖十分钟就可以了
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