做奶油哪个做法最正宗
2018-06-26 08:50:14
食材:冷水60毫升,全脂牛奶250毫升,吉利丁片10克,糖粉32.5克,香草精7.5毫升
做法:
1,首先将所有的食材准备到位,并且称好重量,将冷水先放入在锅中,加上吉利丁片,先别急着搅拌,让其静置5分钟
2,然后小火开始加热,注意过程中需要不停搅拌,直到将吉利丁片可以完全融化,这个时候变可以关火了,放在一旁静置一会,然后准备出一个稍微大点的碗
3,将全脂牛奶倒入在碗中,同时将融化好的吉利丁液也放入在其中,用手动打蛋器将其搅拌均匀,差不多20秒钟的时间即可,不用过度搅拌
4,接着将香草精和糖粉一同放入在牛奶混合液中,充分搅拌均匀,将其放入在冰箱中,静置1个小时的时间,中途需要每隔15分钟取出来用手动打蛋器搅拌一下
5,待将其静置好后,混合液便会非常浓厚,最后将其拌均匀淡奶油就做好了,用电动打蛋器便可以轻松打发。
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