大闸蟹如何挑选才能好吃
2018-07-04 分类:百科
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在挑选螃蟹的时候,我们选择的是螃蟹的壳是蓝色的,肚子是白色的,尾巴很高,肚脐突出,用手捏的时候很丰满,通常是很丰满挑选螃蟹时,翻一翻,能自己翻,代表新鲜也可以用手摸摸螃蟹的眼睛如果能避开,舒展自如或者吐。
只是此法伤蟹,若不是老客户,摊主往往不肯让你如此挑选另外,还要用手捏一捏蟹脚,越硬越好脚软的,俗称“软脚蟹”,上海一带常用来形容没有胆识的人说到买蟹,还要提醒一下,因为大闸蟹单价昂贵,所以若是去水。
肥臀才是好蟹,腹部看起来鼓鼓的厚厚的螃蟹更肥最后,手感不错的话,还要掂重量规格一样的,当然是越重越好左为母蟹,右为公蟹 选螃蟹母蟹一定是更好吗一般来说,公蟹比母蟹大一些很多朋友都喜欢吃母蟹。
1看蟹壳优质的大闸蟹,它的壳是墨绿色,油亮油亮的,这样的螃蟹吃起来才鲜嫩而有的大闸蟹,背部颜色浑浊,没有光泽,看起来就没有生气,这种一般是因为它生活的环境不够好,肉质自然也差了许多购买的时候需要避雷哦。
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