牛龙骨的做法大全

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主料

牛龙骨15公斤

牛肉10公斤

牛腩10公斤

山泉水100升

辅料

砂仁50克

草果50克

生姜250克

花椒粒50克

食盐250克

做法步骤

1、选用新鲜的牛龙骨.牛胸叉骨.牛筒子骨，清泡两小时，清洗掉血末备用。

2、牛筒子骨必须敲断露出骨髓。牛龙骨分段，凡是有骨胶的位置必须露出。

3、骨头分两次放入，先放入牛筒子骨和牛胸叉骨，在放入加好砂仁.草果生姜.花椒粒的配料盒，最后放入牛龙骨。

4、加入山泉水

5、一次加足100升

6、大火烧开转小火12个小时，把骨髓.骨油.骨胶熬出入汤。

7、加入新鲜牛肉.牛腩大火烧开50分钟捞出，转小火加入食盐搅拌即可。醇香的原汁原味牛肉骨汤完成。

牛龙骨的做法大全

主料 牛龙骨1000g 土豆一个 胡萝卜一根

辅料 大葱二颗 姜一块 八角三个 花椒数粒 香叶二片

调料 精盐适量 生抽二匙 料酒二匙 白糖一匙

做法步骤

1、牛龙骨清用水浸泡，去掉血水。

2、下入冷水锅里，加料酒，葱姜、花椒、八角等烧开十分钟，捞出洗净控干。

3、土豆和胡萝卜切滚刀块。

4、砂锅底部垫一层葱叶。

5、将牛脊骨摆入里面。

6、加入适量清水，加入料酒，八角，花椒，香叶葱姜，少许白糖大火烧开，小火慢炖，炖一个半小时。

7、骨头快炖熟时加入土豆胡萝卜块，调味：加入精盐，一品鲜酱油再炖二十分钟，出锅时加鸡精。

牛龙骨的做法大全

步骤 1

清水清洗后，锅加水、加老姜3片、料酒2勺，水煮开后撇去浮沫。最后捞起骨头。

步骤 2

起锅烧油，加老姜、蒜瓣炒香后加骨头，骨头煎至两面金黄，再加老抽一勺翻炒后加啤酒

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