昆明人泡萝卜的方法

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萝卜必须要晾干，泡起来才脆。水分没有用，晾干以后可以入味，把调料都吸进去了。做法

1、把白萝卜切成小块，洒上粗盐放置三个小时以上，等白萝卜变软，滤出水份，凉干备用

2、把苹果、梨、姜切碎，加入盐、味精、糖搅拌（可以依自己的口味），再加入辣椒面 鱼露继续搅拌

3、把胡萝卜切丝，本人的刀功不好。葱切段备用

4、取出凉好的白萝卜，加入胡萝卜丝搅拌好，再把调料汁会入一起搅拌均匀。然后装到保鲜盒里，把葱放在最上层

5、用保鲜袋包好，密封住。放到冰箱里四五天左右。

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