食用油质量等级一二三四哪个好
2018-08-04 分类:百科
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食用油质量等级为一级的好,通常食用油分为一级、二级、三级、四级这四个等级,其中,四级食用油在市面上比较少,市面上的食用油主要以一级、二级、三级为主。
其中,一级、二级食用油的精炼程度比较高,其生产过程中经过了复杂的精炼,包括:脱胶、脱酸、脱色、脱臭等等,通常这样的食用油颜色清亮,而且没有什么味道,简单来说就是卖相很不错,而且,这样的食用油在低温下不容易变成固体,杂质也比较少,烟点比较高,用来烹饪的时候产生的烟很少。但是这样的食用油由于经过了一系列的精炼过程,所以其中的营养也随着杂质被脱去,营养成分相对较少,在市面上售卖的价格也比较贵。
三级、四级的食用油的精炼程度比较低,通常只是经过了脱胶和脱酸的过程,这样的食用油颜色比较深,而且原材料的味道比较浓,例如:大豆油有大豆的味道,但是可以很好的保留原料中的营养,例如:胡萝卜素、维生素等等,只是三级、四级食用油炒菜的时候会产生比较大的油烟,而且其中杂质比较多,在低温的环境中也更容易凝固。
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