郭德纲相声脱骨凤爪做法
2018-08-11 分类:百科
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食材:凤爪1斤,番茄酱100克,油辣子2大匙,白糖1.5小匙,麻油少许,葱末2枝,姜末3片,蒜末2粒
做法
1、.凤爪洗净入开水锅煮沸后转小火煮4分钟至用指甲可以掐穿皮层,捞出晾凉。
2、另取300ml开水加1/2小匙盐拌至盐溶化,放凉备用。
3、晾凉的脚爪沿脚背一面(也就是肉少一面)割开,深度至骨,分段剔除骨头,工具依自己顺手而定,可以用剪子或者小刀。最后剪去脚爪的指甲。
4、脱好骨的脚爪用之前准备的盐水浸泡2小时,之后控干水分加调味料拌匀,放置10分钟后即可食用。
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