酸辣豆荚的做法

主料

长豆角500g

辅料

盐五勺

水适量

麻椒适量

白醋400g

姜片四个

杭椒四个

小米辣三个

1、 长豆角洗净

2、 切成手掌宽度的长段

3、 将切好的长豆角段放入一个器皿里面

4、 撒上盐，要均匀的裹上，主要是腌制长豆角中的水分

5、 绿杭椒切成段

6、 炒锅放入所有的配料，大火烧开之后转小火熬制至杭椒颜色变浅关火，然后倒入器皿里面，盖好盖子腌制一天左右就可以

酸辣豆荚的做法

角、姜、盐、白酒

2、把豆角去头去尾，洗干净，把姜洗干净切片备用，起锅烧水，水开放入姜片，把豆角放进去焯水，焯水一分钟左右就可以了，捞出晾干水分备用。

3、把小米辣洗干净，沥干水分，想要更好地出辣味，可以在小米辣上面扎一些洞，起锅烧水，锅里加入适量的水，把花椒、八角洗一下放进去，姜片、盐放进去，大火烧开，煮几分钟。

4、香味煮出来后关火，放着凉透，准备一个干净的容器，把晾干水分的豆角放进容器里，用手压一下，把小米辣放进去，把放凉透的花椒水倒进去。

5、水一定要没过豆角，再加入一点白酒，盖上盖子，一定要密封好，等到豆角变成黄色的，有浓浓的酸味，就可以吃了，吃的时候捞出来点切碎，炒着吃、拌着吃都非常的好吃。

酸辣豆荚的做法

放锅下油，油烧到八分热把肉末到下去，炒到肉末变色把姜蒜小红椒全放下去，加点生抽，炒三分钟，把豆角放下去，可以根据个人喜好放少许糖，快出锅时到葱。