萋萋菜豆沫的吃法

挑些颗粒饱满的大豆，用水浸泡，豆子鼓涨起来，滤掉脱落的表皮，用笊篱捞出豆粒。

磨豆糊了，一边往石磨里加豆子，一边适时加些山泉水，雪白的豆糊便顺磨沿而下，汇集到石磨口的铁盆里。

把萋萋菜洗净，开水烫熟，开水烫后的萋萋菜切记不要放在凉水里浸泡，一定要等菜叶慢慢凉透了才好，若不，萋萋菜叶周边小刺会刺口的。

挤干菜叶水分，切成碎末儿，倒进煮开了的豆糊内，撒盐，炖熟，一道汤鲜味美的豆沫就上桌了。