酱焖牛肉面家常做法

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用料

牛腱肉两大块，盐 少量，生抽 五勺，料酒 两勺，冰糖 两块，老抽 两勺，花椒 八粒，桂皮 一块，八角 三个，香叶 三片，姜 两片

做法步骤

步骤 1

牛肉冷水下锅，水开后煮五分钟，捞出来洗净。

步骤 2

电压锅（普通锅也没问题，电压锅快一点）里放入生抽老抽姜片香叶八角花椒等佐料，加入洗净的牛腱肉，放入开水没过牛肉。

步骤 3

开火，大火烧开，小火慢慢炖一个半到两个小时。

步骤 4

牛肉连锅一起放到冰箱里冷藏，三四个小时，或者放一晚上也行。

步骤 5

开始做面！先烧开水，下锅煮面。

步骤 6

面煮到七分熟就要捞出来过凉水哦！

步骤 7

开始煮牛肉汤，把卤汁里佐料捞出来，在锅里煮开，放入煮至七成熟的面。

步骤 8

煮开后就把面盛出来，不要煮太久哦！

步骤 9

切好牛肉葱花备用

步骤 10

把牛肉放到面上，煮好青菜。

步骤 11

加上一颗卤蛋，浇上锅里热呼呼的卤汁即可。

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