炒虾仁的做法
2018-10-02 19:22:40
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炒虾仁是一道常见的海鲜菜肴,口感鲜美,营养丰富,是多数人的喜爱,下面为大家详细介绍一下炒虾仁的做法。
材料:
虾仁300克,洋葱半个,青红椒各半个,生姜适量,葱段适量,蒜粒适量,盐适量,料酒适量,糖适量,生抽适量,鸡精适量,清水适量,油适量。
步骤:
1、将虾仁用清水洗净,放入碗中加入少许盐和料酒拌匀,腌制10分钟。
2、将洋葱、青红椒、生姜、蒜粒分别切成丝或小块备用。
3、锅中放油,加热至六成热,放入虾仁煸炒至变色,捞出备用。
4、锅中放油,加热后放入葱段和生姜煸炒出香味之后,加入洋葱、青红椒、蒜粒翻炒片刻。
5、加入适量的盐、糖、料酒、生抽、鸡精和清水,翻炒均匀,煮开后加入虾仁,继续翻炒均匀。
6、最后加少许淀粉水勾芡即可。
注意事项:
1、腌制虾仁时不宜放太多盐和料酒,否则虾仁口感会变得比较咸。
2、在煸炒虾仁时不宜过久,以免炒老了口感变硬。
3、炒菜时适量放盐,不宜过多,以免过咸。
4、根据口味需要可以适当调整糖、盐、鸡精等的用量。
5、炒菜时火候要掌握好,不要过火或不够火,否则会影响口感。
总结:
炒虾仁是一道非常简单的菜品,只需要几个简单的步骤就可以制作出美味可口的菜品,而且这道菜营养丰富,口感独特,是很多人喜欢的一道菜品,希望大家能够在家里动手制作。
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