炒虾仁的做法

炒虾仁是一道常见的海鲜菜肴，口感鲜美，营养丰富，是多数人的喜爱，下面为大家详细介绍一下炒虾仁的做法。

材料：

虾仁300克，洋葱半个，青红椒各半个，生姜适量，葱段适量，蒜粒适量，盐适量，料酒适量，糖适量，生抽适量，鸡精适量，清水适量，油适量。

步骤：

1、将虾仁用清水洗净，放入碗中加入少许盐和料酒拌匀，腌制10分钟。

2、将洋葱、青红椒、生姜、蒜粒分别切成丝或小块备用。

3、锅中放油，加热至六成热，放入虾仁煸炒至变色，捞出备用。

4、锅中放油，加热后放入葱段和生姜煸炒出香味之后，加入洋葱、青红椒、蒜粒翻炒片刻。

5、加入适量的盐、糖、料酒、生抽、鸡精和清水，翻炒均匀，煮开后加入虾仁，继续翻炒均匀。

6、最后加少许淀粉水勾芡即可。

注意事项：

1、腌制虾仁时不宜放太多盐和料酒，否则虾仁口感会变得比较咸。

2、在煸炒虾仁时不宜过久，以免炒老了口感变硬。

3、炒菜时适量放盐，不宜过多，以免过咸。

4、根据口味需要可以适当调整糖、盐、鸡精等的用量。

5、炒菜时火候要掌握好，不要过火或不够火，否则会影响口感。

总结：

炒虾仁是一道非常简单的菜品，只需要几个简单的步骤就可以制作出美味可口的菜品，而且这道菜营养丰富，口感独特，是很多人喜欢的一道菜品，希望大家能够在家里动手制作。