卤水重复使用可以卤什么
2018-11-08 分类:百科
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卤水可以重复使用,而且卤汤只要保管得当,越久越香。有很多卖卤菜的商贩,各家的卤菜味道也稍有不同,有几十年的卤汤,更有号称百年卤汤的,卤汤主要以卤肉为主,牛肉,猪肉,鸡鸭,最为常见,各种肉的精华全赋予在卤汤中,但要卤汤要长期保存也着实不易,夏天高温容易变质,一般家庭不可能天天卤东西,所以那种老卤汤味道当然更好。
卤水重复使用可以卤什么
什么都可以卤,而且卤汤越卤味越好,不过每次卤好捞出东西后,一定要把卤汤烧开,放在那里不要动,烧开前一定要把里面的香料和卤味全部捞出来
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