云南小锅米线为什么出名
2018-11-10 分类:百科
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小锅米线起源于云南玉溪市,当时只是在玉溪流行。真正让它普及流行的是翟永安。他玉溪金官营人,幼年丧父,家境贫困,母亲到昆明织布为生,改嫁一位四川卖饺担担的男人,继父把一套做饺担担的谋生手艺传给翟永安。继父死后,翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初,他把玉溪小锅煮品的制作方法用上,煮米线,煮饺子,叫卖与昆明大街小巷,并结合之前经验不断加以改进。1938年,翟永安到端士街去经营。端士街共有三家小锅煮品店,他的煮品店生意最好,后面卖的煮品当中,米线的需求量越来越大。至此小锅米线便在昆明名声大噪,广为流传。
小锅米线发展至今,已经在云南各地流行了起来,做法基本一样,口味各有千秋。变的是日渐丰富的口味,不变的是大家对于美食的追求,对生活的热爱。
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