四川麻辣粉怎么做
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红薯粉200g,郫县豆瓣酱30g、豆豉20g、花椒5g、芝麻5g、青豆20g、红辣椒1个、葱姜蒜。
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把红薯粉用清水浸泡1小时。
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把红辣椒、葱姜蒜、切丝、粒,备用。
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起锅热油。放入花椒、豆豉,小火炒香。
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放入郫县豆瓣酱,小火炒出红油。
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放入青豆炒熟。
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加入清水烧开,小火煮5分钟。
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放入泡好的红薯粉烧开。
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盛入碗中。
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锅中热油,放入红辣椒丝及葱姜蒜,炒香。
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将其浇在汤粉上,撒芝麻即可。
四川麻辣粉怎么做
1/8 材料:川粉(一定要正宗)海带,豆腐皮,生菜,食材可以自由添加喜欢的哈。干辣椒,花椒,八角,芝麻,葱,香菜适量。汤头我用的是吊了几个小时的大骨汤。
2/8 把干辣椒,花椒,八角,芝麻用料理机打碎,干辣椒打碎分别用容器装好。
3/8 锅中一勺油烧热后叫在辣椒上,做成辣椒油。
4/8 川粉提前用温水泡软,海带最好能单独煮好,把所有食材涮熟。
5/8 食材摆在碗里,加,盐,鸡精,胡椒,十三香等调味。
6/8 放入刚才打好的花椒粉。
7/8 辣椒油。
8/8 浇上吊好的大骨汤。
四川麻辣粉怎么做
用料:
青菜或者生菜 两颗
豆皮,海带丝,香菇适量 配菜,有就行。
土豆粉,超市买的散装的那种就好吃,没有就买袋装 250克左右
葱花,香菜,炸好的花生米 适量
熬好的鸡汤 是必须有的,实在没有的话水也行
四川麻辣粉最正宗的做法步骤:
步骤 1
第一步,香菇切片,海带和豆腐皮切丝 第二步,全部放锅里焯熟
步骤 2
第三步,把土豆粉放锅里大火煮,煮至发白放入生菜即可捞出
步骤 3
第四步,捞出放在碗里,再放入刚才焯熟的所有蔬菜。 第五步,放入芝麻酱可多点,红油,十三香,鸡精,味精,麻椒粉超市都有卖的,喜欢麻的可多放,胡椒粉适量,葱油或者香油。
步骤 4
倒入熬好的鸡汤,放上葱花和香菜,炸好的花生米。美味完成。
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