为什么麦芽糖做的月饼皮有点硬

做出的月饼皮很硬可能有以下几个原因：

1可能是水少了。

2可能面粉没有用纱网过滤。

3可能油加少了。

4可能在空气中放的时间太久了。

5可能烤的时候火候没有控制好。

6可能没有适当放一些发酵粉。

为什么麦芽糖做的月饼皮有点硬

因为油放少了

皮硬的话，有可能是配方问题，或者是火候不到。上色慢应该在刷的蛋液里加点麦芽糖吧。空气炸锅烤月饼的做法?1.200度预热，放月饼要有缝隙，200度烤2分钟后刷蛋液。

2.降温到150度烤3-4分钟，关闭不要动1-2分钟，150度再烤3分钟，一分钟后取出。