水煮鱼片的家常做法

水煮鱼片是四川地区的一道传统美食，将食材处理成薄片，再与调料一起煮开，呈现出浓郁的火锅汤底和爽滑的鱼片口感，食欲倍增。以下是一份简单易做的水煮鱼片家常做法，让您轻轻松松做出美味的水煮鱼片！

用料：

1. 鲫鱼或草鱼：300克

2. 白菜：200克

3. 豆芽：100克

4. 青蒜：适量

5. 姜蒜末：适量

6. 花椒面：适量

7. 生抽：适量

8. 盐：适量

9. 麻油：适量

10. 鸡精：适量

11. 红油豆瓣酱：适量

步骤：

1.将鲫鱼或草鱼杀洗净，去鳞去鱼骨，切成鱼片；

2.将白菜切成长条状，豆芽净洗干净备用；

3.烧开一锅水，加入适量盐和花椒面；

4.将鱼片下入锅中焯水，至变色捞出备用；

5.重新烧开一锅水，加入料酒、生抽、麻油、姜蒜末、鸡精、红油豆瓣酱，搅拌均匀；

6.将焯好水的鱼片和豆芽一起放入汤锅中煮3分钟；

7.将白菜放进去，煮熟；

8.盛装到碗中，浇上热油，撒上青蒜末即可食用。

小贴士：

1.鱼片不要加太多，不然一下子煮不熟，口感也不好；

2.煮汤的时候，可以根据自己喜欢的口感适量增减盐巴的数量；

3.酱油和红油用得适量即可，测试的时候可以适当先加一些，根据口味加减。

这样一道简单易做的水煮鱼片，怎么样？够清淡、够下饭、够开胃吧！

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