自贡鱼籽最正宗的做法
2018-12-16 分类:百科
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鱼籽的做法
鱼籽、泡姜、泡菜、泡椒、辣豆瓣酱(1大匙)、蒜(10瓣)、干辣椒(1把)花椒(1小把)
1、洗鱼籽,一定要小心的冲洗,不必用手抓好,否则易散开。
2、泡姜、泡椒适量,共一碗的量。其中泡姜剁细,另外,蒜切末节。
3、锅中放油,先下干辣椒和花椒,炒香。
4、再加入切好的蒜末、泡菜和泡椒,炒香。
5、再加入豆瓣酱,炒香。
6、加入适量水,大火烧开,小火煮10分钟左右。
7、往锅里滑入鱼籽。
8、小火煮几分钟就熟了,撒入适量的盐和葱花即起锅。因为前面加了豆瓣酱和泡菜,盐基本是可以不用了……
自贡鱼籽最正宗的做法
做法
1/6 鱼籽洗净,除去那层薄膜。
2/6 辣椒切丁,姜蒜切片。
热锅冷油爆香姜蒜片。
3/6 热锅冷油爆香姜蒜片。
4/6 鱼籽放入锅中爆炒,调入适量料酒。
5/6 加入辣椒同炒。
6/6 辣椒炒软,调入适量盐和味精。
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