王凯家常菜的做法
2018-12-20 分类:百科
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猪里脊、青椒、胡萝卜准备好
2. 里脊肉切丝,入碗中,放少许淀粉和料酒抓匀
3. 青椒去蒂去籽,切细丝胡萝卜先切片,再切细丝
4. :炒锅中倒少许油,油温热时将胡萝卜丝入锅中,翻炒1分钟,使胡萝卜丝均匀裹上油脂
5. 再将青椒丝倒锅中,翻炒几下变色,盛出
6. 同一锅中倒适量油,不要等油热,赶紧把肉丝和葱花同时倒入锅中,用铲子尖将肉丝快速打散,这样肉丝就不会坨在一起了,而是一根根独立分明
7. 趁着肉丝打散,表面变色时,把豆瓣辣酱入锅中豆瓣酱微辣而且很咸,后面的酱油和盐也不要多放
8. 快速将豆瓣酱与肉丝混合均匀
9. 将先前炒好的胡萝卜青椒丝回锅,混合几下后,根据口味撒少许盐、1大勺白糖、少许酱油、沿着锅边淋适量米醋,快速翻炒均匀,出锅。
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