市面上的炒杏仁是苦杏仁吗

2019-01-02　分类：百科

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不是。杏仁目前世面上食用的有二种，一种苦杏仁，一种大杏仁。苦杏仁就是山杏改良后农家种植的杏树所产果实中的种子，买到的苦杏仁基本都是水发保存的，因口味较苦做菜应用不是太广泛，也不能像其他果仁炒着食用，所以炒杏仁只能是大杏仁才能炒成干果成品。