磷酸钙和柠檬酸钙的区别
2019-02-10 分类：百科
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磷酸钙代表的无机钙类，一般是以贝类、虾蟹、牡蛎为代表的海洋生物或者是各种动物骨骼为主。
优势是获取方便，来源范围广。无论是海洋环境还是陆地环境都存在污染现象，铅、铝等重金属在生物体内沉积，导致钙源受到污染，一旦这些重金属离子进入体内，将再次沉积于人体骨骼，造成难以逆转的损害。我们常见的液体钙就是碳酸钙。
柠檬酸钙是在柠檬酸中提取的一种易吸收的钙，天然的柠檬酸在植物果实中含量丰富，因此柠檬酸钙的来源比较安全。
磷酸钙和柠檬酸钙的区别
磷酸钙一般用于食品工业中的膨松剂，面团调节剂，比如像烘焙类的糕点制品。
而柠檬酸钙属于钙质强化剂，一般用途为乳品添加剂，像罐头，奶油，果酱，果冻，等都使用的是柠檬酸钙。
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