白烧鳗鱼为什么比蒲烧鳗鱼贵
2019-02-27 分类:百科
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成本高,白烧鳗鱼:将剖杀后的鳗鱼撒上少许盐腌约5分钟,再放入开水煮约10秒取出,然后将鳗鱼表面的黏膜洗净把鳗鱼放置烤架上烤至两面微焦(也有另一种区别,按照蒲烧鳗鱼的做法去除淋酱汁这道工序,直接烧烤就是白烧)。
蒲烧鳗鱼:把整条鱼剖开、剔除鱼骨之后,淋上酱汁,再把整条鱼串上竹签烧烤,是一种类似照烧的料理方式。
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