北京炸面的正宗做法
2019-03-02 17:35:33
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一、用料
甜面酱 300克
猪肉末 500克
葱 若干
姜 若干
蒜 若干
酱油 1勺
料酒 1勺
盐 1勺
二、北京炸酱面的做法步骤
步骤 1
葱姜蒜切末备用
步骤 2
起锅烧油下葱姜蒜末爆香
步骤 3
下猪肉末,加入料酒去腥,生抽、盐提味
步骤 4
下入甜面酱
步骤 5
加入半碗水,搅匀,转大火
步骤 6
不停搅拌以防糊锅
步骤 7
大约10分钟能明显看出酱和肉混在一起,油逐渐分离在上层就完成了(看到油开始往外溅就可以关火)
步骤 8
配上切好的葱丝、黄瓜丝煮面之后一定要过凉水 这样一份地道的老北京炸酱面就做好啦~
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