小麦粉质率测定方法

小麦的出粉率的公式出粉率=出粉重量/（出粉重量+麸皮重量）*100%

100千克小麦可以磨80千克面粉它们的比值表示这种小麦的出粉率。出粉率是面粉厂常用的比率。出粉率是出粉重量除以小麦的总重量乘以100％。公式：出粉重量／小麦总重量×100％二出粉率。有很多公式如出芽率，出油率，成活率，等等都是这样求的。所以它们的比值是出粉率。