牛身上哪个部位的肉最嫩最好吃

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牛里脊肉最嫩最好吃

1.牛里脊肉稍微冻一下，切片（冻一下好切）切片后，用刀背敲一敲，放入一点油，盐，五香粉，生抽，蚝油，糖，洋葱，姜片，腌制半个小时以上

2.准备好干淀粉，蛋液，面包糠，肉片沾一下干淀粉，再沾一下蛋液，再沾一下面包糠，放入烧热的油中，保持中小火

3.全部炸好，牛肉片切条，沾番茄酱享用吧

牛身上哪个部位的肉最嫩最好吃

答案是：上脑。牛上脑和牛里脊都很好很嫩滑。

牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉。上脑部位因为很少运动，肉质细嫩多汁，有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。适合煎制，清炒，涮牛肉火锅，老少皆宜。

牛身上哪个部位的肉最嫩最好吃

牛里脊肉 

牛里脊肉占了牛肉的一小部分，因为牛背部上面的脊椎部位稍微往下一点就是里脊肉

牛里脊为牛肉的最嫩部分，牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。适合煎、炒、炸、牛排意大利人更喜欢生吃牛柳。适合人群老少皆宜。

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