海目鱼做法大全家常

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海目鱼500克，葱姜蒜适量，料酒，生抽，豆瓣酱50克，材料5克，辣椒50克。

1、海目鱼清洗干净后切小块，放葱姜料酒腌制20分钟。

2、大火烧开水，把海目鱼块倒入锅中，用漏勺搅拌不要粘锅。看目鱼变白，且开始卷曲，马上捞出备用。

3、起油锅，中小火，油微热后依次放入葱姜片，豆瓣酱，剁辣椒，翻炒出香味后，放入烫过的目鱼块，大火不停翻炒，放入生抽和一点点料酒或白酒。让酱汁裹住海目鱼。

4、翻炒约1分钟到一分半钟，加入一点水，加盖焖5分钟，放入葱花后起锅即可。

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