炖牛肉要不要放胡椒粉
2019-05-05 08:33:36
当然是可以的,炖牛肉可以加胡椒粉,胡椒粉的味道特别有利于提味和增进食欲,而且胡椒粉味辛辣,和牛肉搭配特别多完美。但是,归究看个人喜不喜欢这个味道,如果喜欢可以多放一点,不喜欢就少放一点,因人而异,毕竟每个人的偏好不一样,是吧。
炖牛肉要不要放胡椒粉
煮牛肉的时候可以适量放一些胡椒粉。
因为胡椒粉有驱寒去腥增香的作用,如牛肉在煮的话,能够让牛肉的味道更加鲜美好吃,而且起到中和的作用。
所以煮牛肉时放一些是没有关系的。
胡椒有黑胡椒和白胡椒,也是做饭的主要调味料之一,而且这个调味料不仅国内使用,老外也都在使用哦,它不仅可以帮助去除腥味,还可以增味提鲜解腻,黑胡椒粉比白胡椒粉味道更重一些,香味中又有少许的辣味,适合在煎牛排、煎肉的时候食用,而白胡椒粉的味道就稍微的清淡一些,适合在煮汤的时候食用,也适合做凉拌菜,而且白胡椒粉还有驱寒取暖的效果,所以天冷的时候,可以适量的食用一些白胡椒粉,这样冬天手脚就不怕冷了
炖牛肉要不要放胡椒粉
炖牛肉不要放太多的香料,像八角、桂皮、小茴香、花椒之类的,因为这些香料的味道比较重,会遮盖牛肉本身的鲜味,还会使牛肉和汤变黑,也不要放葱,葱也会使炖出来的牛肉变黑,影响口感。喝汤吃肉一起来。炖好后,先放盐调好咸淡,注意不要咸了,宁淡不咸是基本原则。然后关火,装盆后撒胡椒碎提香出鲜,最好黑胡椒碎,要现磨。再就根据平时习惯,撒点葱花点缀,也有去腥作用。其实这时候的牛肉汤没有丝毫的腥味,葱花主要还是点缀。
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