全麦粗纤粉跟全麦粉的区别
2019-05-08 分类:百科
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全麦粉是整粒小麦研磨后的面粉
粗纤维小麦粉是除了整粒小麦研磨出的面粉适量的加入了麸皮
共同点:属于粗粮,含有大量膳食纤维都还有麸皮,营养高。
不同点:粗纤维小麦粉,颜色比全麦粉重
粗纤维小麦粉的麸皮相对含量更高点。
综上,麸皮的粗纤维含量较高,能增加饱腹感,促进肠道蠕动预防便秘,又不被人体消化吸收。因此,全麦粗纤粉更合适减肥。
全麦粗纤粉跟全麦粉的区别
小麦粉是用小麦加工的面粉,一般是指提取麸皮后的面粉。它是我国北方居民的主食之一,是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品。
1、加工方式不同:小麦粉是提取麸皮后的面粉,也就是麦子脱皮后经过研磨形成的粉状物。而全麦粉则是含有麦子的全部成分,包括麦子的皮,是将洗净的麦子直接碾碎加工成粉末。
2、口感不同:相比较来说,全麦粉比小麦粉口感粗糙一些,而且全麦粉不易保存。
3、营养成分不同:小麦中的营养成分有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素等。全麦粉中富含丰富的维生素B1、B2、B6、维生素B3,含有钙、铁、锌等微量元素,比小麦粉的营养元素元素还多,而且多吃全麦粉不会上火。
4、功效不同:小麦富含蛋白质、碳水化合物和钙、铁、磷等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
全麦粉不含脂肪,热量低,富含复合碳水化合物,还有有大量的B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等,吃多了也不会发胖,是保持身材苗条的最佳食物。
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