泡椒娃娃菜腌制20小时可以吃吗
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封口,三天以后就可以吃了,我一般是等到六七天的时候才去吃,时间久一点更入味泡椒娃娃菜,是一道中国普通家族常见的菜品,它属于凉菜系列。它的原料是娃娃菜(或者白菜)、泡椒。它的配料是盐、糖、油、八角、水、卤料包。
泡椒娃娃菜口感极佳,颇受大家喜爱
泡椒娃娃菜腌制20小时可以吃吗
可以吃,但时间长点口味更好。
食材:一颗大白菜、三颗娃娃菜(就是超市那种包装袋里面装好的三颗娃娃菜)、胡萝卜一根、生姜、蒜、泡椒一袋、花椒、香叶、白糖、白醋、凉白开水
做法: 
1、将大白菜和娃娃菜、胡萝卜洗干净,控干水分(这个时间我用了四个小时左右),然后放盐腌制两个小时左右。
2、将腌制好的白菜和娃娃菜倒掉多余的水分,拿两个泡菜罐洗干净,晾干水分,将白菜和娃娃菜分成两份分别放进两个泡菜罐,注意泡菜罐里菜不要放太满了,要留出来放其他调味品的地方
3、两个罐子各放两片生姜和四个蒜,蒜切片,再放一勺花椒和两到三片香叶,倒入泡椒水和十几个泡椒,泡椒水到罐子的一半,然后加入两勺白糖(这个勺子是小勺),两勺白醋,倒入适量凉白开没过食材,盖上盖子,放入冰箱冷藏超过20小时最好,时间越久味道越好。
泡椒娃娃菜腌制20小时可以吃吗
泡椒娃娃菜腌制20小时可以吃,但最好别吃。泡菜在腌制的过程中也会产生很多硝酸亚盐,这是公认的致癌物质,所以腌制好的泡菜也不适合长期大量食用。在我们腌制娃娃菜时,前五天硝酸盐的含量是最多的,而在第8天后硝酸盐的含量会还是下降,根据这一点,我们可以将娃娃菜的腌制时间控制在10到15天左右。
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