西红柿炒海鲜的做法
2019-05-19 分类:百科
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主料:
红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)
调料:
油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
烹制工艺
1、番茄去蒂切成块,姜切成丝红对虾解冻后,剪去尖刺和虾须,洗净沥干水。
2、烧热2汤匙油,炒香蒜末和姜丝,倒入番茄块,开大火快炒至变软出水。
3、倒入红对虾,与番茄块一同拌炒2分钟。
4、加入1汤匙料酒炒匀,注入1/3杯清水搅匀煮沸。
5、加入3汤匙番茄酱、1汤匙海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
6、续煮1分钟入味,淋入1/3杯生粉水勾芡,便可起锅。
西红柿炒海鲜的做法
做法
1、虾洗净,剪去头部尖端和虾须,然后用水冲洗干净,沥净水分备用。鲜活的无需开背去沙线。
2、冷锅热油,爆香葱花备用
3、接着将西红柿洗净,切大块,然后放入锅中,加入少许水,炒软出汁后,捡出西红柿皮去掉
4、然后倒入处理好的虾,加入盐,少许料酒,生抽和糖,一起翻炒均匀
5、然后炒至虾完全变色,会出少许汤汁在锅中,加入少许老抽,继续翻炒
6、两分钟后,最后炒至收汁,盛出即可
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