清明油炸糕的做法

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这款是家常油炸糕，不用烫面，没有复杂的步骤，简单易学又好吃。

用料

糯米粉 200克

酵母 2克

白糖 10克

温水 170克

豆沙馅 260克

食用油 适量

油炸糕的做法步骤

步骤 1

糯米粉加入酵母和白糖，温水和成较软的面团，盖保鲜膜醒发半小时。

步骤 2

豆沙馅准备6份团圆，发好的糯米面团分成等量6份捏圆。 我这个是自己做的豆沙馅比较硬，超市可以买到豆沙馅但是有点稀有点粘手，整形的时候手上可以涂抹少量的食用油就好了。

步骤 3

将面积拍扁，用手指顶一个坑，裹上豆沙馅，收口包紧，用双手将它拍扁，动作要轻，因为糯米面团没有弹性容易裂和掉渣。

步骤 4

盖上保鲜膜，醒10分钟，不要醒太久，会裂。

步骤 5

起锅烧油，油温升高后转小火炸，反复翻面，注意火不要太大，火大会裂开，馅会露出来，就会往外面蹦油。

步骤 6

炸至金黄捞出，特别好吃。

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