香辣鸭脖怎么做好吃又简单

1、1鸭脖子46根洗净 2准备好各色调料，葱切段姜切片备用 3鸭脖子冷水入锅，加入葱姜蒜片去腥，焯水后捞出待用 4炒锅加热，倒入少许食用油，放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香，再加入葱姜蒜香叶炒香 5待香味。

2、1首先我们准备几根鸭脖，清洗干净以后冷水放入锅中焯一下水，淋入一点料酒去腥，大火烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮2分钟，把鸭脖捞出来用清水冲洗干净2接着我们准备香料，生姜切成片，大葱切成马蹄片放在一起，抓入。

3、1锅里加入适量清水，料酒，将洗干净的鸭脖子冷水入锅2大火烧开煮出血末，5分钟后，撇去浮沫，将鸭脖捞出切成5厘米的小段3锅烧热，放入食用油，放入适量姜片大蒜八角草果桂皮小茴香香叶干辣。

4、1新鲜鸭脖用清水冲洗干净2浅平底锅加足15升水烧开，下卤料包和辣椒段花椒姜片蒜片水再开后放鸭脖入锅，待鸭脖变色后加老抽白糖和盐干辣椒煮过后会更辣，所以比炒菜时少放就能达到相同的辣度3。

5、简单难度 香辣鸭脖的做法步骤 请点击输入图片描述 1 1鸭脖在市场冰冻区有得卖，买回来先解冻请点击输入图片描述 2 2洗净切成两段请点击输入图片描述 3 3锅里烧开水，把斩件的鸭脖焯水，撇掉浮沫，煮一会后捞起。

6、做法1 115 香料材料备好 215 干料包进纱布 315 包好 415 鸭脖切去多余脂肪淋巴 515 半锅冷水，下洗干净的鸭脖，大火烧开 615 打出血泡，关火715 鸭脖捞起用温水洗净 备用 815 干净锅里放大。

7、制作1将鸭脖放入腌料A中腌制12小时，将腌好的鸭脖入沸水中飞水，冲去血水捞出待用2锅内放色拉油烧至六成热，下入B料小火炒香，加入C调好颜色，倒入不锈钢小桶，将鸭脖放入小桶上小火烧开，再卤20分钟左右。

8、香辣酱鸭脖怎么做好吃 材料 主料鸭头2个，鸭脖子6个 调料食盐3克，冰糖8克，姜5克，八角2个，桂皮1小块，料酒5克，老抽8克，辣椒酱15克，香辣酱15克，腐乳汁30克 做法 1鸭脖和鸭头洗净，入温水锅，加少许料。

9、7下面开始给卤水调味，加入红糖250克，红糖是调色和增减回甜味的盐300克鸡粉100克，鸡粉是提鲜的，商业可以用鲜味宝代替麻椒70克，麻椒增减麻香味道，辣椒王100克，麻辣鸭货必须用辣椒王，不然辣味不足，以上调料就。

10、步骤9 想要麻辣重一点可以多放些辣椒和花椒，适当放些麻椒也可以，当当当，出锅家庭制作香辣鸭脖的做法 步骤10 小贴士 鸭脖一定要过水焯一下，一个小时做好后不要着急出锅，可以在锅里浸泡，这样更入味。

11、小诀窍 1在超市买一袋卤料比自己配置方便并且味道好2卤料要稍微咸一点才有味3因为要烤制，鸭脖煮好后要立即拿出来，否则要晾干才能烤制4烤的目的主要是让鸭脖有咬劲，朋友都说比市场买的要好吃。

12、净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节香辛料及剩余的姜块葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味香味后，即成辣味卤汁3卤制 把初加工好的鸭颈子。

13、将炒香的调料倒入汤锅的内锅里，放入生抽老抽盐，水开后，放入焯好的鸭脖子 再放入冰糖，开锅后，熄火，将内锅移入保温外锅 盖上内锅盖，扣紧保温外锅上的扣夹和扣耳，再盖上保温外盖，鸭脖子在内锅煮30分钟 6。

14、做法1用流动的清水冲洗鸭脖子2锅烧热，放入油，放入干辣椒段花椒姜片大蒜炒香3加入高汤烧开，高汤没过鸭脖子4加入八角草果甘草丁香桂皮小茴香香叶5加入生抽老抽蚝油糖盐。

15、小茴香香叶干辣椒花椒粒翻炒出香味5然后加入鸭脖，大火翻炒均匀6再加入适量清水，没过鸭脖，用大火烧开7再然后转小火炖煮1个小时，煮至酥软即可，最后开大火收干汤汁8秘制鸭脖就做好啦。

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