双汇店买腌制好的鱼块怎么做

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主料：腌鱼500g、干椒30g、大蒜子15g、生姜10g、醋8g、酱油适量、盐5g、味精3g、白糖5g、胡椒粉少许。

方法/步骤：

1.腌鱼用冷水浸泡一晚，去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。多切点大蒜子和生姜，准备干椒备用。

2.锅内放油烧热，放入鱼块煎炸至两面金黄，不要炸得过老。

3.洗锅重新放油烧热，加入大蒜子、生姜炒出香味。关小火放入干椒炒出香味，加入胡椒粉、白糖翻炒均匀。

4.加入鱼块翻炒均匀。使每一块鱼都沾上辣椒。开大火加入啤酒大半瓶，要使啤酒与鱼块一样高。

5.两面翻动煮5分钟让鱼肉质更加有味道，更加香嫩。起锅前放点酱油、醋调味，收汤装盘。

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