青豆豆腐丝的做法大全

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青豆豆腐丝的做法:制作主料：青豆（毛豆粒）100克、豆皮2张

【制作调料】：大蒜2瓣、姜1块、盐2克、鸡精2克、花椒油1勺、白糖1勺、辣椒油1勺、香油1勺

0方法和步骤

【步骤一】：把豆皮从中间对半切开，然后放一起切成丝，和牙签粗细差不多，装盘备用。

【步骤二】：把青豆（毛豆粒）外边的膜去掉清洗干净备用。

【步骤三】：锅中放水，大火烧开后，放一勺盐，几滴植物油，把青豆放锅中煮5分钟左右，一定要把青豆煮熟，要是不熟的话容易坏肚子。

【步骤四】：青豆煮熟捞出来后，放入提前准备好的凉白开水中给它泡凉。

【步骤五】：然后另外起锅烧水，水开后，放一勺小苏打或者食用碱，然后把豆皮丝也倒入锅中，焯水1分钟左右，主要是去除豆腥味，同时口感也滑嫩柔软。

【步骤六】：然后捞出来后放入泡豆子的水中一起泡凉，泡凉后一起捞出来把水沥干备用。

【步骤七】：这个时候我们开始准备调料，首先把大蒜拍碎后剁成蒜末，生姜也切成末一起放小碗中放凉，然后开始调味，依次放入盐2克、鸡精2克、花椒油1勺、白糖1勺、辣椒油1勺、香油1勺，给它们搅拌均匀备用。

【步骤八】：把沥干水分的青豆和豆皮放入准备好的大碗中，然后倒入我们准备好的调料汁。

青豆豆腐丝的做法大全

1、豆腐切块，青豆焯烫，葱花切末，调味料倒入碗中。

2、葱花炝锅豆腐煸炒至微焦。

3、调料汁中放半碗清水调匀后倒入锅中，最后放入青豆。

4、中火焖2-3分钟。

5、大火收汁后出锅，好吃又美味的青豆烧豆腐就完成了。

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