佛手瓜虾仁汤的做法
2019-06-19 08:27:28
食材:佛手瓜两个,干虾仁少许,料酒,生抽,食盐
做法:
第一步:买这个佛手瓜也有讲究,就是不能买颜色太深的,和太大个的,因为它们都会有老筋,里面的籽也会很大颗,挑选嫩的比较小个的,合适煲汤。炒着吃也不错。再把佛手瓜去皮然后切成小块状。如果不喜欢去皮,也可以连皮一起煲汤的,嫩的佛手瓜,皮都不会老。
第二步:虾仁清洗干净后,捞出待用,也可以放虾皮一起煲,但小孩偏爱这个虾仁,那虾仁的量可以自己定,喜欢就多放一些。
第三步:锅中放入佛手瓜,虾仁,加入适量的清水,倒入少许料酒去腥,汤也会更鲜,大火熬开后,再转小火慢炖半个小时以上。
第四步:待汤熬好前,提前10分钟放入食盐调味,煲好的汤还有一股淡淡的虾仁味道,吃起来很鲜。
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