可可豆含咖啡吗
2019-06-23 分类:百科
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可可豆含咖啡。
可可豆中还含有咖啡因等神经中枢兴奋物质以及单宁,单宁与巧克力的色、香、味有很大关系。可可脂的溶点接近人的体温,具有入口即化的特性,在室温下保持一定的硬度,并具有独特的可可香味,有较高的营养价值,不易氧化,是制作巧克力的主要原料。
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可可豆含咖啡。
可可豆中还含有咖啡因等神经中枢兴奋物质以及单宁,单宁与巧克力的色、香、味有很大关系。可可脂的溶点接近人的体温,具有入口即化的特性,在室温下保持一定的硬度,并具有独特的可可香味,有较高的营养价值,不易氧化,是制作巧克力的主要原料。
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