沅陵小笼包做法
2019-06-25 分类:百科
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首先,取600克面粉,加入发酵粉20克,加入清水400克,揉成光滑面团,盖上保鲜膜,醒发一小时。
然后,在此期间开始调制肉馅,把500克的金钱肉搅成肉泥,100克葱白,50克姜末,30克花椒粉,搅拌到肉泥当中,再加入200克食用盐,10克鸡精,20克生抽,30克蚝油,顺着一个方向搅至均匀。
第三,面粉醒发后,切成40克的小剂子,擀成薄片,把肉馅包进里面。
最后,上锅蒸制30分钟,出锅后香喷喷的包子就做好了。
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