鱼翅是鲨鱼的哪部分器官

鱼翅是鲨鱼的鱼鳍部分，因为鲨鱼是软骨的鱼类，所以鱼翅软糯光滑，营养丰富但是对鲨鱼是致命的伤害，还是减少买卖没有杀害

鱼翅是鲨鱼的哪部分器官

鱼翅，即鲨鱼的鳍，为海味珍品，属上八珍之列，产于我国沿海一带，山东烟台地区是重要产区之一。鱼翅早在明代就开始作为高级烹饪原料应用。其营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及多种微量元素等营养成分。并具有补肾防衰、强筋壮骨之功效。用以人馔，可扒、可煨、可烧、可烩，配以清汤、奶汤更为鲜美。“白扒鱼翅”作为高级宴席的上乘名菜而素享盛名。