怎样炖羊肉胡萝卜好吃又嫩又烂

主料：羊肉500g，胡萝卜两根，姜适量

辅料：稻米油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量

1、 胡萝卜洗净去皮切成滚刀块备用，姜拍扁备用。

2、 羊肉洗净用料酒焯水后，冲洗干净备用。

3、 砂锅加热，倒入适量油，下姜煸炒一会， 下羊肉翻炒两分钟，倒入适量料酒，生抽再翻炒均匀，加入适量热水大火烧开转中火炖十八分钟。

4、 把胡萝卜放入继续炖至羊肉酥烂，再经过十五分钟的炖煮，羊肉已炖好，倒入炒锅中大火收汁。

怎样炖羊肉胡萝卜好吃又嫩又烂

羊肉炖胡萝卜，首先选择上好的羊肉和新鲜的胡萝卜，将羊肉切块冷水下锅，水开后撇去浮沫，煮制九分熟放入胡萝卜和适合炖羊肉的配菜，煮熟即可装盘出锅。

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