大排如何起步

大排起步，首先要准备好大排所需的调味料和食材。准备好调味料，像蒜末，葱末，姜末，八角，桂皮，花椒粉，料酒，醋，盐，糖，鸡精，花椒油，香油，芝麻油，酱油，辣椒油等。准备好食材，像肉类，鱼类，蔬菜，豆类，豆腐，菌类，面条等。

接下来，准备一个大锅，倒入足够的油，大火烧热，放入调味料，开始炒香，然后放入肉类，炒出香味，放入鱼类炒出香味，放入蔬菜，豆类，豆腐，菌类，面条等，继续翻炒，放入适量的盐，糖，醋，芝麻油，酱油，辣椒油等调味料，最后放入葱末，炒出香味，加入香油，搅拌均匀就可以出锅了。

大排的起步，不仅要有步骤，而且要有耐心，把握好火候，调入适量的调料，炒出爆香、营养丰富的美味大排，是一门艺术。