四川酸辣鸭掌汤锅的做法
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食材:鸭脚板
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鸭脚板入锅焯水,加入适量料酒煮7成熟捞出去骨
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韩式甜辣酱加入适量盐,白糖,白醋调制
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舀两勺调制好的甜辣酱浇在鸭脚板上,拌均匀即可
四川酸辣鸭掌汤锅的做法
第一步,自然是先处理鸭掌,将买回来的鸭掌剪掉指甲,洗净,焯水。焯水时一定要倒入适量料酒和姜片去腥。焯水后再次清洗干净备用。
第二步,准备配菜,我主要准备了莲藕和玉米,如果你喜欢其他的配菜,也可以一并放到里面炖。将莲藕削皮,洗净,切块。再将玉米洗净,切断,一起和莲藕放入碗中备用。
第三步,将焯水后的鸭掌放入锅中煸炒,炒至微微发黄后,放入少许食用油,再次煸炒,炒至香味后,加入适量清水,食用盐,以及适量当归,党参,薏仁,莲子,山药片等中药材,烧开。
第四步,将烧开后的鸭掌汤转至砂锅,慢炖1小时。
第五步,鹅掌汤炖了一小时后,汤已经变成了奶白色,这个时候放入莲藕和玉米,再小火炖半小时。
第六步,半小时后,咱们的莲藕玉米鸭掌汤就可以出锅了。
四川酸辣鸭掌汤锅的做法
主料鸭掌13个辅料番茄一小个、洋葱一小个、酸萝卜一小个配料蒜少许、姜少许、泡姜少许、泡红海椒少许
酸辣鸭掌的做法步骤
1.将鸭掌洗净
2.蒜,姜,泡姜,泡红海椒切成小粒
3.酸萝卜切成小条
4.番茄,洋葱切成块
5.鸭掌先飞水
6.炒锅里放油,油八成热时将切成小粒的调料放入,炒出香味
7.将飞过水的鸭掌倒入翻炒一下
8.将鸭掌倒入高压锅内放入酸萝卜,番茄,洋葱,加水(水刚刚淹过鸭掌)
9、盖上盖子,开大火上汽后转中火压8分钟
10、大功告成
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