纯牛奶分类和区别
纯牛奶是指配料表中有且只有生牛乳,不含其他添加剂的牛奶,其营养价值相较于调制奶、乳饮料等乳制品更高,而且是正宗的真牛奶,因此很多家长都会给正在发育期的青少年儿童买纯牛奶。纯牛奶的类型众多,大致可分为生鲜奶、巴氏奶和常温奶三种,常见的盒装纯牛奶一般就是常温纯牛奶。下面一起来了解一下纯牛奶是什么奶吧
一、纯牛奶是什么奶
牛奶是天然乳制品,含有蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2等多种营养成分,很多人都有每天喝牛奶的习惯。牛奶的种类众多,纯牛奶就是其中一种,那么什么是纯牛奶呢
其实,所谓的纯牛奶,它“纯”的地方就在于配料表中有且只有生牛乳,没有其他添加剂成分的牛奶,大家在购买的时候也可以看一下,如果配料表中除了生牛乳,还有其他的成分,那就不是纯牛奶。
二、纯牛奶有哪几种类型
和调制奶、乳饮料等含有其他添加剂的牛奶相比,纯牛奶的营养价值更高,因此很多家长都会给孩子买纯奶,纯牛奶的类型众多,大致可分为以下几种:
1、生鲜奶
又称生乳,指从牧场直接供应,没有经过任何加工或消毒处理的牛奶,保质期一般只有几天,需要冷藏。这种虽然也是纯奶,但未经消毒的生鲜奶是不能直接饮用的,需要煮沸消毒后才能饮用。
2、巴氏奶
生鲜乳经过“巴氏灭菌法”处理消毒就得到了巴氏奶,只经过70多摄氏度十几秒钟的加热,对奶的影响比较小,安全并且营养保持良好,并且很好的风味。巴氏奶配料表只有纯牛奶,但是这样处理过的牛奶保质期仍然非常短,一般只有3-10天,需要在冰柜中密封冷藏保存,以抑制尚未被杀死的细菌继续繁殖。
3、常温奶
采用“超高温瞬间灭菌法”处理的纯牛奶,一般在135℃以上加热几秒,彻底消灭牛奶中的一切微生物,可以密封常温保持较长时间,但对奶的风味和颜色会有一点影响。
三、纯牛奶是真牛奶吗
是的。
正规厂家生产的纯牛奶,配料只有生牛乳,经过巴氏杀菌或超高温杀菌处理,没有别的添加剂,是除了鲜奶以外最正宗的牛奶,含有的营养成分丰富,营养价值也比较高,很适合青少年儿童喝。