白醋洗肠的正确方法

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把猪肥肠用淘米水(或者稀饭的清汤)先浸泡一下，然后从一端开口处把肠衣翻过来，用手撕掉里边的油和杂质，动作要轻一点，因为里边有一层薄薄的膜包裹着油，所以只要撕出那层膜，很快就可以将油全部撕下来。

撕掉全部油脂后，用温水冲洗一下，加入适量的白醋浸泡，反复搓洗，肠皮及肠里都要搓洗一遍，这时肠皮的悬浮物就被清理出来了，再用清水冲洗一下就OK了。

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