做汤什么东西能替代淀粉

淀粉可以用面粉、玉米粉、藕粉或马蹄粉代替，但做的菜品效果是不及淀粉的。比如：面粉的粘性大，适合代替淀粉做油炸食物，不适合勾芡。

淀粉的种类有很多，常见的有红薯淀粉、马铃薯淀粉等。在生活中常用它来勾芡，让肉质更鲜嫩，让菜品更美味。如果在做菜的时候没有淀粉的话，也可以用面粉、玉米粉、藕粉或马蹄粉来临时代替，只是其效果没有淀粉好。

做汤什么东西能替代淀粉

做汤时鸡蛋，浓汤宝都可以替代淀粉，汤煮熟后，拢入打散的鸡蛋，如果想浓稠一些，可多打几个鸡蛋。

浓汤宝，放入煮好的汤中，融化后会得到浓汤，和放入淀粉一样，且浓汤宝有多种使用方法，并有多种口味可选择。浓汤宝可以在煲汤，包饺子，炖肉，还可以做火锅底料