醉鸭头的正宗做法

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主料：鸭头12个。

配料：姜片10片，大蒜12粒，花椒面，干辣椒段适量，辣椒面，白糖0.35两，特制干锅香辣酱，特制干锅红油。

步骤：1、拿出冰冻的鸭头，放入温清水自然解冻。

2、将解冻好的鸭头，一劈两半，放入清水泡制洗净去掉血水。

3、氽水打去浮沫，捞出鸭头洗净，放入备好的卤汤内卤制。

4、将特制的干锅红油在锅中烧至一定的温度，放入特制的配料炒香，放入鸭头，加特制干锅香辣酱炒出香味，放入其他原料炒制起锅，倒入盆中即可。

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