为什么煮了花玉米后水是绿色的

因为玉米中含有叶绿素，在玉米煮熟的同时，也会把玉米含的部分叶绿素煮出来。

资料：玉米的营养价值。

玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5至10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。

玉米的花粉、胚芽中还含有大量的维生素E和玉米黄酮，经常食用玉米制品可延缓人体衰老，增强人的体力和耐力。玉米还有美容瘦身的作用。与大豆、小麦相比，玉米的脂肪、蛋白质含量较低，碳水化合物含量较高，因而玉米制品越来越受到健身以及减肥人士的青睐。

为什么煮了花玉米后水是绿色的

白色紫色的玉米是专门培育的粘玉米，不会掉色 如果变成黄色倒是有可能，因为淀粉与碱性物质混合会变黄，但是绿色就真的没见过了。