潮汕砂锅牛肉的做法

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主料

牛肉500克，莴笋100克，胡萝卜100克

辅料

干辣椒适量  ，八角 2个  ，桂皮1段  ，花椒10粒  ，葱3段  ，姜2片  ，郫县豆瓣4勺  ，食盐2匙  ，生抽 1勺  

步骤 

1、 牛肉切麻将块，在清水中浸泡半个小时，泡出血水，再入沸水锅中焯去血沫，备用。

2、 葱切段，姜切片，干红辣椒适量，大料三四粒，花椒十几粒，桂皮一小段

3、 四白瓷勺的郫县豆瓣剁细

4、 一根莴笋去皮切滚刀块，一根胡萝卜去皮切滚刀块

5. 锅中油三成热，下郫县豆瓣，小火煸炒出红油，下入牛肉块改中火翻炒，倒入两白瓷勺的料酒，继续翻炒两分钟

6、 放入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、干红辣椒，加入适量的生抽调味，加适量老抽调色，再翻炒两分钟

7、 倒入沸水，连肉带汤倒入砂锅中，加少许冰糖，大火烧开，小火慢炖一个半小时，放入莴笋块和胡萝卜块，再炖十分钟即可出锅。

潮汕砂锅牛肉的做法

1

牛肉用清水洗净泡出血水（期间多换几次水）切小块，打水焯备用。

2

土豆洗净切小块备用。

3

番茄洗净切块备用。

4

备好的小料。

5

起锅加油，放入葱，姜，蒜，八角，花椒粒，干辣椒炒出香味。

6

在放入肉翻炒5成熟。

7

这时加入番茄。

8

添适量的水。

9

在放入一勺我自己做的番茄沙司，嘿嘿！

10

牛肉煮一半时放土豆。

11

然后倒入砂锅，转小火慢炖。

12

上桌前放适量的盐，在撒上香菜叶美美哒！嘿嘿

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