红枣汤炖的时间长好还是短好

短好，不能煮太久，会破坏红枣内含的营养物质。煮5-10分钟为宜。煮红枣时需要先用大火将水煮沸，然后转至小火，慢慢炖，出锅之前还可以放入一些冰糖进行调味，等到冰糖完全融化即可。煮红枣的时候可以将红枣切开，这样煮出来的汤味道更加浓郁。