红烧鲤鱼茄子的做法

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鲤鱼一条，茄子4个，海鲜酱油，花椒面，盐，葱，姜，蒜适量。

1、 把鲤鱼收拾干净，鱼身上划几刀，然后再划开的扣子里撒些细盐，这样容易入味

2、 锅里放油，烧开，把鱼放到锅里煎至两面有微黄，一定要稍微多放些油，不然容易糊锅，鱼千万不要着急翻身，容易把鱼皮翻碎，我就是着急翻，然后鱼皮直接就站在锅底了。

3、 煎的差不多的时候放入葱姜蒜，海鲜酱油，花椒面爆锅，爆出香味。

4、 然后添汤，添至没过鱼身，加入适当的大粒盐，炖开。茄子去皮， 茄子斜刀切滚刀块。

5、 锅里烧开以后把茄子放进去，接着大火炖开，收汁后撒入葱花即可。

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