炸v字油条的方法
2019-09-03 11:42:20
主要食材
普通面粉500克
辅助食材
水一碗,食用油40克,鸡蛋1个,泡打粉5克,苏打粉5克
做法步骤
步骤 1
准备好食材。
步骤 2
将面粉、鸡蛋、泡打粉、苏打粉、盐和食用油依次倒入碗中
步骤 3
将所有食材搅拌成絮状,然后倒入水,用手抓拌、按压揉成面团
步骤 4
将揉好的面团压扁,从中间对折,然后把两端对折,再把压扁的面团盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一个晚上
步骤 5
将面团取出,在案板上撒上面粉,然后将面团放在上面,用手压扁,形成1cm厚度的面饼,用刀将面饼切成宽约3cm左右的面块
步骤 6
用筷子沾着油在面块中间按压一下,然后将两个面块叠放在一起,并用筷子用力压下,这样V字油条生胚就做好了。
步骤 7
锅中加油,油温烧至6成热时下油条生胚开始炸,并用筷子翻面,炸至金黄酥脆捞出控油即可。
炸v字油条的方法
食材:纯牛奶2盒,鸡蛋2颗,盐5g,发酵粉5g,面粉10g,食用油。
2、
将牛奶和鸡蛋都放到盆里根据自己的口味,加入盐,如果太淡吃起来会有点油腻。
3、
再加入一点油,加入酵母,然后把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母一起搅拌,油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以,放油太少炸出的油条发干。
4、
放入适量面粉,不需要加水,面不要和硬了
、待面和的差不多了,用手蘸油把面揉好,就这样,用保鲜膜盖好,等待发酵。
6、面板稍抹点油,分成4份。揉成条,压扁切成一个个小段子。不过不宜过短或过长。
7、锅内放入适量食用油,等锅底开始冒密集的小泡泡,用一小块面来试验,如果面很快浮起并旋转,这样就是火候可以了,转中火,开始炸油条。一开始放入不要碰,等油条膨胀后再翻面,两面金黄就捞出
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